Juntos por la ecosalud (Parte IVb) – Alternativas a la comida procesada

Ya comentamos en el post anterior, qué es la comida procesada y cómo seleccionar alimentos que no sean perjudiciales para nosotros. Les recuerdo que pueden descargar la guía para ayudarse a comprar en el supermercado y evitar altos niveles de azúcar, grasas y sal.

En esta oportunidad, quiero mostrarles algunas opciones aun más naturales. Ya sabemos que casi todo es procesado, ciertamente. Así que, veamos qué otras alternativas tenemos.

Mientras más integral mejor

Prefiere los alimentos integrales. Son menos procesados y por ende, conservan más sus nutrientes. Puedes encontrar pastas, arroz, avena, entre otros.

Si de italiano vamos a hablar

Les recomiendo (al menos en Chile) las marcas Talliani y Barilla. La primera tiene opciones de pasta integral. Barilla, por su parte, produce salsas más premium; y por premium me refiero a que clasifican dentro de los alimentos menos procesados. Si revisan sus ingredientes, notarán que no incluyen sabores artificiales ni muchos químicos (al menos algunas). Prefieran aquellas que sean lo más bajas en sodio posible.

Para los que les gusta cocinar…

Aquí les presento algunas recetas para preparar sus propias salsas y más.

  • Ketchup:

Receta de Directo al Paladar

Receta del chef español Martín Berasategui, cortesía de Cookpad.

Y si eres más visual, aquí te comparto un video de Recetas tradicionales de cocina.

Si refrigeras la salsa puede durarte varios días. Más, te dejo algunos consejos para que la salsa se conserve durante más tiempo.

  • Mayonesa:

Aquí te comparto una variedad de recetas para preparar mayonesa casera, las hay sin huevos, con huevos, etc.

Entre gustos y sabores, otro sitio con múltiples recetas.

Y por supuesto, un video.

  • Mostaza:

Receta de Directo al Paladar

Recetas de variedades de mostaza por Liga de alimentación

Receta del chef Gerardo Richo en video

Pruébenlas y me cuentan cómo les fue y cuál receta les gustó más.

Ahora, ¿se acuerdan que los cubitos (de pollo, verduras y carne) además de ser procesados contienen aceite de palma? Pues no te pierdas este video donde les muestro una alternativa saludable y ecológica para hacer sus propios caldos de vegetales.

Y para cuando prepares pollo, prefiérelo sancochado. Guarda el caldo en hieleras y congélalo. Cada vez que necesites agregar un toque de sabor, solo tienes que tomar un hielo.

Y si eres apasionado de la cocina… Anímate a hacer tu propio pan. Prepara tu masa madre. Permite que se dé el proceso de fermentación natural. No uses levadura. Que la harina en contacto con el agua y el aire hagan su magia. ¡Y voilá, pan saludable para toda la familia! (Eso sí, si eres alérgico al gluten o celíaco, esta receta no te va a funcionar).

Opciones saludables siempre hay. ¿Y tú, qué vas a preferir?

¡Unámonos por el planeta y la salud de todos! Compártelo.

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